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生果的分类与功用

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  水果的分类与功用_娱乐时尚_生活休闲。专题二 水果类的营养价值丰富: ? 1、各种鲜水果都含有维生素c,因其多 生吃,故损失较少。 2、水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻 剂。 3、水果具有芬芳的果味,鲜艳的色彩能 促进食欲。 4、水果

  专题二 水果类的营养价值丰富: ? 1、各种鲜水果都含有维生素c,因其多 生吃,故损失较少。 2、水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻 剂。 3、水果具有芬芳的果味,鲜艳的色彩能 促进食欲。 4、水果含有较多的钠、钾、镁等元素, 合成碱性食物。 一、酸性物质的含量分类 ? 水果分为三类:酸性、亚酸性、甜性。 酸性水果: 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、 柠檬、酸苹果、草莓、酸李 亚酸性水果:苹果、芒果、杏子、木瓜、 葡萄、桃子、樱桃、蜜李 甜性水果: 香蕉、甜葡萄、干果、无花果、 柿子 ? 酸性不应与甜性水果合用,因为酸的会干 扰甜的,影响排空时间。 ? 最好一次不要食用超过三种以上水果,如 要饮用蔬菜、水果汁,应于餐前三十分钟, 否则果汁会冲淡胃液,影响消化。 二、按适用体质分类 水果分为寒凉、温热、甘平三类: ? 寒凉类水果有:柑、橘、菱、香蕉、雪 梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人 对这类水果应慎用。 ? 温热类水果有:枣、栗、桃、杏、龙 眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。 体质燥热的人吃这类水果应适量。 ? 甘平类水果有:梅、李、椰子、枇杷、 山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质 的人。 ? 秋季气候干燥时应多吃有滋润作用的水果; 冬季可多吃温热类水果;夏季应多吃有消 炎、平喘、止咳作用的水果;消化不良、 高血压者,可多吃山楂、桃、橘等;腹泻 者可多吃石榴、柿子等;失眠多梦者可多 吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等。 三、按照园艺分类法,水果可分为以下几 类: ? 1、仁果类 ? 本类水果属于蔷薇科。果实的食用部分 为花托、子房形成的果心,所以从植物学 上称为假果,例如苹果、梨、海棠、沙果、 山楂、木瓜等。其中苹果和梨是北方的主 要果品。 三、按照园艺分类法,水果可分为以下几 类: ? 2、核果类 ? 本类水果属于蔷薇科。食用部分是中果 皮。因其内果皮硬化而成为核,故称为核 果。例如桃、李、杏、梅、樱桃等。 三、按照园艺分类法,水果可分为以下几 类: ? 3、坚果类 ? 这类水果的食用部分是种子(种仁)。 在食用部分的外面有坚硬的壳,所以又称 为壳果或干果。例如栗子、核桃、山核桃、 榛子、开心果、银杏、香榧等等。 三、按照园艺分类法,水果可分为以下几 类: ? 4、浆果类 ? 果实含有丰富的浆液,故称浆果。例如 葡萄、醋栗、树莓、猕猴桃、草莓、番木 瓜、石榴、人参果等,其中葡萄是我国北 方的主要果品之一。 三、按照园艺分类法,水果可分为以下几 类: ? 5、柑橘类 ? 柑橘类包括柑、橘、橙、柚、柠檬5 大 品种。此类果实是由若干枚子房联合发育 而成的,其中果皮具有油胞,是其他果实 所没有的特征。食用部分为若干枚内果皮 发育而成的囊瓣(又称瓣囊或盆囊)、内 生汁囊(或称砂囊,由单一细胞发育而 成)。 三、按照园艺分类法,水果可分为以下几 类: ? 6、热带及亚热带果类 ? 本类水果有香蕉、凤梨、龙眼、荔枝、 橄榄、杨梅、椰子、番石榴、杨桃等。 三、按照园艺分类法,水果可分为以下几 类: ? 7、什果类 ? 本类水果有枣、柿子、无花果。 三、按照园艺分类法,水果可分为以下几 类: ? 8、瓜类 ? 本类水果有:西瓜、香瓜、哈密瓜、白 兰瓜等。 四、水果对健康的影响 ? 水果对人的健康作用不可小视,如果我们有 针对性的吃,效果会更好。 ? 1、降血压的水果:山楂、西瓜、梨、菠萝。 ? 2、在各种维生素中,叶酸与DNA的生 成有关,怀孕初期,叶酸对细胞繁殖与修 复很重要,它帮助胚胎神经系统的良好发 育,预防孕妇贫血。 ? 含有叶酸的水果:苹果、香蕉、芒果、 木瓜、猕猴桃。 ? 3、减缓衰老 在常见的水果中,猕猴桃被认 为是最接近完善的水果,它含有在丰富的 维生素C、A、E,叶酸和微量元素钾、镁 及食物纤维等营养成分,而热量却很低。 这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的 现代都市人注入生命的活力。另外,猕猴 桃中所含的氨基酸,能帮助人体制造激素, 减缓衰老。 ? 猕猴桃性寒,孕妇最好少吃。 ? 4、减肥瘦身 ? 有些水果中含有丰富的食物纤维,纤维 是不能为小肠所消化的碳水化合物,这有 助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食 欲。 ? 减肥的水果:苹果、西柚、火龙果。 ? 5、保养皮肤 ? 人体的面部天天暴露在外,受空气中有 害物质的损伤和紫外线的照射,以至毛细 血管收缩,皮脂腺分泌减少,皮肤变得干 燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维 生素E和微量元素,可以滋养皮肤,其美容 效果可不是一般的化妆品可比的。 ? 保养皮肤的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、 草莓、橙子、苹果。 ? 6、明目 ? 人的眼底分布着许多毛细血管,维生素 C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保 证。 ? 保护眼睛的水果:猕猴桃、柠檬。 ? 7、癌症的天敌 ? 平时饮食中多摄入水果,可降低患乳腺 癌,前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水 果中含有人体所必需的微量元素。 ? 抗癌的水果:猕猴桃、葡萄、橙子、苹果。 ? 8、降低胆固醇的水果 ? 苹果、西柚、山楂。 五、水果对从头到脚的功用 ? 1、过度用脑——香蕉 过度用脑导致人体内维生素、矿物质及 热量缺乏,除了大脑疲惫,还常常感到情 绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物 质并缓解消极情绪。 ? 2、过度用眼——木瓜 长时间盯着电脑屏幕或电 视屏幕,过度用眼,则视网 膜感光所依靠的关键物质维 生素A大量消耗,眼睛感到干 燥、疼痛、怕光,甚至视力 下降。此时就需要食用可提 供大量维生素A的木瓜。 ? 3、牙龈出血——猕猴桃 牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维 生素C的人牙龈变得脆弱,常常出血、肿胀, 甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量 是水果中最丰富的,因此是最有益于牙龈 健康的水果。 ? 4、心脏病史——葡萄柚 葡萄柚,即西柚,1750年发现于加勒 比海岛。 ? 胆固醇过高严重影响心血管健康,尤其 有心脏病史者,更要注意控制体内胆固醇 指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效 的水果,其瓣膜所含天然果胶能降低体内 胆固醇,预防多种心血管疾病。 ? ? 5、长期吸烟——葡萄 长期吸烟的肺部积聚大量毒素,功能受 损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈 代谢率,帮助肺部细胞排毒。另外,葡萄 还具有祛痰作用,并能缓解因吸烟引起的 呼吸道发炎、痒痛等不适症状。 ? 6、肌肉拉伤——凤梨 凤梨又名菠萝。肌肉拉伤后,组织发炎、 血液循环不畅,受伤部位红肿热痛。菠萝 所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用, 可促 进组织修复,还能加快新陈代谢、改善血 液循环、快速消肿,是此时身体最需要的 水果。 ? 7、预防皱纹——芒果 若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱 纹。芒果是预防皱纹的最佳水果,因为含 有丰富的β胡萝卜素和独一无二的酶,能激 发肌肤细胞活力,促进废弃物排出,有助 于保持胶原蛋白弹性,有效延缓皱纹出现。 ? 8、供氧不足——樱桃 容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量 减少,供氧不足及血液循环不畅有关。吃 樱桃能补充铁质,其中含量丰富的维生素C 还能促进身体吸收铁质,防止铁质流失, 并改善血液循环,帮助抵抗疲劳。 ? 9、脚气困扰——柳橙 体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困 扰。这种情况下最适合选择柳橙,它富含 维生素B1,并帮助葡萄糖新陈代谢,能有 效预防和治疗脚气病。 10、其他疾病 ? 贫血:葡萄,橘子,蕃茄,苹果,草莓,樱桃 胆固醇过高: 山竹,核桃 高血压:葡萄,橘子,蕃茄,苹果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,柿 子,梨子,桃子 动脉硬化: 橘子,蕃茄,苹果,草莓,核桃,香蕉 血管脂肪化: 橘子,蕃茄,苹果,草莓,核桃,香蕉 中风: 苹果,柿子,凤梨,奇异果 心脏病:苹果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,梨子,凤梨,奇异果 糖尿病: 蕃茄,酪梨,西瓜,梨子,桃子,番石榴,枇杷 支气管炎:葡萄,苹果,草莓,樱桃,柿子,梨子,凤梨,枇杷 ? 哮喘:葡萄,桃子 溃疡:酪梨,香蕉,梨子 胃炎:葡萄,苹果,酪梨 肠炎:葡萄,蕃茄,苹果,香蕉,凤梨,番石榴 腹泻:苹果 消化不良:木瓜 痔疮:苹果,香蕉,柿子,桃子 肝病:葡萄,橘子,香蕉,李子 膀胱炎:西瓜,桃子 尿道结石:西瓜,奇异果,李子 尿道炎:葡萄 ? 肾脏病:葡萄,橘子,苹果,草莓,香瓜 内分泌失调:葡萄,苹果,木瓜,香瓜 背痛:西瓜,梨子,柑橘 腰痛:西瓜,梨子,柑橘 关节炎:葡萄,枇杷 痛风:凤梨,奇异果 皮肤病:蕃茄,苹果,草莓,核桃,木瓜 口腔发炎:橘子,梨子,番石榴 牙齿疾病:橘子,草莓 感冒:橘子,草莓,凤梨,枇杷,柠檬 孕妇止吐:梨子 六、水果食用禁忌 ? ? ? ? ? 核桃是壮阳的,但是癌症病人不要吃;否则肿块就会长大。 大枣是补气的,但是不疲乏不要吃;否则就会失眠。 龙眼是安神的,但是疲乏的人不要吃;否则就会嗜睡。 柠檬是滋阴的,但是癌症病人不要吃;否则肿块就会水肿。 芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木 瓜、莲子、山竹果是止泻的,但是便秘的人不要吃;否则 就会更加便秘。 ? 芒果是止血的,但是来月经的人不要吃;否则就会产生子 宫肌瘤。 ? 西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、 草莓是利尿的,但是高血压、糖尿病人不要吃; 否则就会增加血黏度。 ? 椰子水是解表的,但是不感冒的人不要吃;否则 就会多汗伤阴。 ? 金橘、柚子、荸荠、花生是化痰的,但是癌症病 人不要吃;否则就会造成肿块破溃。 ? 梨子、香蕉、无花果、松子、酸角是泻下的,但 是慢性结肠炎的人不要吃;否则就会洞泻不止。 ? 榛子、槟榔是杀虫的,但是肝炎病人不要吃;否 则就会造成肝损害。 七、“上火”的水果 ? 上火的水果: ? 香蕉 ? 也叫“智慧之果”,据说,佛祖在吃了 一位村姑送来的香蕉以后才获得智慧,修 成正果的。胃虚体弱的人少吃。 ? 荔枝 白居易说它“瓤肉莹白如冰雪,浆液 甘酸如醴酪。”可补脑健身,通身益智。 荔枝一次不能多吃,多吃可导致上火,引 起体内糖代谢紊乱,造成“荔枝病”(即 低血糖)。轻者恶心、出汗、口喝、无力, 重则头晕,昏迷等。因此荔枝不能多吃, 尤其是儿童不宜大量食用。 ? 龙眼 可治疗心血不足,失眠键忘,盗汗贫 血,产后浮肿等症。果肉甘美晶莹,多吃 容易生内热。 ? 李子 有红美人李、胭脂李、蜜李、红袍李 等。美味多汁。清肝热、活血脉。有美颜 乌发的神效。李子多食生痰,损坏牙齿, 体质虚弱的患者宜少食。根据前人经验, 如李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒, 不宜食之。 不上火的水果: ? 草莓,又叫洋莓,红莓,原产欧洲,上世纪初传入我国而 风靡华夏。草莓外观呈心形,其色鲜艳粉红,果肉多汁, 酸甜适口,芳香宜人,营养丰富,故有“水果皇后”之美 誉。 据分析,草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、 苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物 质钙、镁、磷、铁等,这些营养素对生长发育有很好的促 进作用,对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现,草 莓中的有效成分,可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生 素C50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业 已证实,维生素C能消除细胞间的松驰与紧张状态,使脑 细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要 影响。饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。 ? 草莓入药亦堪称上品,中医认为,草莓性 味甘、凉,入脾、胃、肺经,有润肺生津, 健脾和胃,利尿消肿,解热祛暑之功,适 用于肺热咳嗽,食欲不振,小便短少,暑 热烦渴等。草莓中含有的果胶及纤维素, 可促进胃肠蠕动,改善便秘,预防痔疮、 肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质,对 白血病,再生障碍性贫血有一定疗效。 《蓝精灵》 ? 橄榄 《本草纲要》中说,“肺胃之果,清咽生津, 除烦醒酒,解河豚之毒。”闲时嚼起来回味无穷。 ? 青提、红提 被列为世界四大水果之首。含有多种 果酸、维生素、矿物质。味甘酸性平,补气血强 筋骨,养颜、止咳、安胎。 ? 芒果 “热带果王”。原产印度、马来西亚,被誉 为“热带果王”。品种很多,有蜜芒、象牙芒、 龙芒,苹果芒等,果肉金黄甘美多汁,香气诱人。 益胃止吐。果皮可治湿疹皮炎。但不要与辛辣之 物同吃,多吃对人的肾脏有害。 ? 柚子 原产东南亚,我国的文旦柚、沙田柚、 平山柚、泰国的密柚,同为“世界四大名 柚”。含类胰岛素、维生素、尼克酸、糖 类、钙、铁、磷、脂类等。味甘酸、性寒。 可下气、消炎、化食醒酒,有独特的降血 糖功效。还可以美容长发。 ? 无花果,又名天生子、文仙果、密果、奶 浆果等。由于无花果树叶厚大浓绿,而所 开的花却很小,经常被枝叶掩盖,不易被 人们发现;当果子悄悄地在腋下露出时, 花已脱落,所以人们认为它是“不花而 实”,故命名为“无花果”。无花果熟时 软烂,味甘甜如柿而无核,营养丰富而全 面,除含有人体必需的多种氨基酸、奎宁 酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分,具有很 好的食疗功效。 ? 苹果 一、神奇的“苹果酚”:苹果中含有一种多酚类, 极易在水中溶解,因而易被人体所吸收。这种神 奇的“苹果酚”具有七种功效:一是抗氧化作用, 可保持食物新鲜;二是消除异味,可去鱼腥、口 臭;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的 产生;五是能抑制活性氧发生,可预防因活性氧 引起的各种生活习惯病;六是能抑制血压上升, 预防高血压;七是能抑制过敏反应,有一定的抗 敏作用。 ? 二、瘦身排毒:富士苹果中含有比一般苹 果更高的“果胶”,这是一种水溶性食物 纤维,能够减少肠内的不良细菌数量而帮 助有益细菌繁殖,从而肠内的细菌菌丛状 况。 ? 三、美容养颜:富士苹果中含有丰富的维 他命。 ? 四、减压补氧:现代人在平常饮食中摄入蛋白质 过多,这些蛋白质分解成氨基酸,从而造成大多 数人的体液都呈“酸性”。酸性体液就会不断在 体内堆积,容易使人感到疲劳乏力。而其丰富的 锌元素含量,更是人体内多种重要酶的组成元素, 在消除疲劳的同时,还有增强记忆力的功效。 ? 五、康体防癌:美国《自然》杂志报道的一项由 纽约苹果研究发展工程及纽约苹果协会赞助的科 研成果也表明,每天吃一个苹果可以有效预防癌 症。 ? 桃子 大家可能会联想到“寿桃”、“仙桃” 等等,可见桃子是有延年益寿功效的。 桃中含铁量较高,在水果中几乎占居首位, 故吃桃能防治贫血。桃富含果胶,经常食 用可预防便秘。中医认为,桃子性温和, 能够活血、润肠、生津、养肝、通经络, 所以常吃桃子可以强身健体,延年益寿。

本站文章于2019-10-12 18:36,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:生果的分类与功用
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