主页 > 肠衣 >

自然肠衣

浏览1574 好评 0 点赞105

  天然肠衣是用健康牲畜的新鲜原肠,通过深加工,保留所需要的组织,即为天然肠衣。天然肠衣是灌制香肠的良好外衣包装,是具安全、可食、营养丰富和易于消化的纯天然食品包装。 天然原肠自内向外可分为黏膜、黏膜下层、肌层和浆膜4层。加工猪羊的盐渍肠衣时,仅留黏膜下层。黏膜下层是一层柔软疏松的结缔组织,其中含有弹性纤维,弹性纤维富有弹性,纤维分枝交织成网状,折光率高 ...[详细]

  【导读】近日,在广西出入境检验检疫局获悉,工作人员在进境快件查验时,发现一件申报品名为塑料包装膜货物,竟然是猪肠衣。从广西出入境检验检疫局官网获悉,梧州检验检疫局从国际快件中截获猪肠衣。近日,梧州检验检疫局工作人员在进境快件查验时,发现一件申报品名为塑料包装膜货物。外包装为编织袋,无其他相关标识。内装物用包装带捆扎整齐,黄色管状,大小长短不一,有一股浓烈的腐臭味,部分表面有霉斑。该货物重量为20公斤,经抽样送检,确认为猪肠衣。这是该局在进境快件中首次截获猪肠衣。工作人员已依法对该批物品作焚烧销毁处

  下载地址:12月一、概述1降8.7%;第三位是日本,数量为3,228.8吨,同比增长16.4%,金额为12,315.1万美元,同比增长12.4%,平均单价为38,141.7美元/吨,同比下降3.5%。2014年12月,自中国进口肠衣的国家和地区中,按金额排名第一位是德国,数量为1,502.3吨,同比增长12.2%,金额为1,927.5万美元,同比下降11.7%,平均单价为12,830.1美元/吨,同比下降21.3%;第二位是日本,数量为273.3吨,同比增长0.1%,金额为1,099.2万美元,同比下降8.9%,平均单价为40,215.9美元/吨,同比下降9.0%;第三位是荷兰,数量为1,044.2吨,同比增长17.4%,

  店内销售的灌装鸡脖。东北网记者许诺摄东北网5月31日讯近日,哈尔滨网友“小凡子朋友”在微博上发表,“在哈尔滨市南岗区的川峰鸭颈王购买了肝肠味的鸡脖子,回家后才发现不是用肠衣做的,而是安全套,想想自己吃下去那么多,恶心的胃都要出来了。”该微博一经发表,网友转发百余次,纷纷表达质疑。根据网友反映的情况,记者对此进行调查。网友提供的灌装鸡脖。网友提供的鸡脖“外套”。28日,记者来到位于哈尔滨市南岗区芦家街35号的川峰鸭颈王,店内服务员腌制熟食品并售卖,记者在柜台上看到了网友描述的干肠味鸡

  下载地址:11月一、概述2014年1至11月,中国出口肠衣数量为83,112.3吨,同比增长14.4%,金额为94,152.3万美元,同比增长7.5%,平均单价为11,328.3美元/吨,同比下降6.0%。2014年11月,中国出口肠衣数量为8,371.9吨,环比增长16.6%,金额为9,084.6万美元,环比增长12.6%,平均单价为10,851.3美元/吨,环比下降3.4%,同比出口数量增长19.9%,金额增长9.3%,平均单价下降8.9%。2014年1至11月,中国对亚洲出口肠衣数量为8,287.9吨,同比增长25.5%,金额为21,083.9万美元,同比增长22.0%,平均单价为25,439.4美元/吨,同比

  近日,深圳蛇口检验检疫局工作人员通过“一机两屏”系统与海关共同对旅客行李进行过机检查,在一名入境旅客携带物中截获猪肠衣若干。该猪肠衣为半成品,采用纸盒包装,共计六盒总重13.2千克。纸盒上有英文标签,但无生产日期、生产厂家、商标等标识。携带旅客称该批肠衣在境外购买,欲带回内地进行加工,但无法出示相关检验检疫证明。猪肠衣属农业部和质检总局联合发文公布1712号公告《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》中,明确禁止旅客携带、邮寄的“肉类及其制品”范畴,未经检疫的动物及其产品

  下载地址:06月一、概述2014年1-6月,中国出口肠衣数量为43,115.6吨,同比增长10.0%,金额为5.0亿美元,同比增长4.6%,平均单价为11,637.0美元/吨,同比下降4.9%。2014年6月,中国出口肠衣数量为7,760.7吨,环比下降10.3%,金额为0.9亿美元,环比下降10.6%,平均单价为11,470.0美元/吨,环比下降0.3%,同比出口数量增长12.7%,金额增长9.2%,平均单价下降3.1%。2014年1-6月,中国对亚洲出口肠衣数量为4,229.3吨,同比增长28.3%,金额为1.1亿美元,同比增长23.8%,平均单价为25,316.7美元/吨,同比下降3.5%:对非洲出口肠衣数量为2,461.

  灌装用肠衣有哪几种?肠衣既是肉制品加工中不可缺少的辅助材料,又是产品的第一次性的包装材料。它的质量好坏对产品的品质和保藏性有直接影响。天然肠衣:我国很早就利用猪、牛、羊的肠道和膀胶制成天然肠衣。这种肠衣具有良好的坚韧性,可食、通气性能好,在烟熏时烟成分可渗透到肉里,并有随内容物同样收缩和膨胀的特点。天然肠衣是直接和内馅接触的包装材料,在肠衣加工和保存过程中,要保持干净和卫生,不能变质,肠衣要无味、无臭、无毒,把脂肪全部刮除,粗细均匀,结实而无小孔。以保证灌制后有良好的外形、色泽。天然

  怎样加工盐清肠衣?家畜屠宰后的鲜肠管,经加工除去内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为肠衣,肠衣是我国重要出口畜产吕这一,目前多用生产香肠和灌肠,国内外销量很大,肠衣有猪肠衣,羊肠衣和牛肠衣3种,以猪肠最多最重要,按成品种类又分为盐清肠衣和干制肠衣两类。盐清肠衣富有韧性和弹性,品质较好,猪,绵羊,山羊的小肠都可制作,干制肠衣质地较薄,不仅受充塞力差,而且无弱性,干制肠衣以猪,牛的肠小肠最多。盐渍肠衣的加工方法如下:(1)浸泡:把除去粪便的鲜肠浸入水中肠中灌入清水,水

  下载地址:05月中华人民共和国商务部对外贸易司一、概述2014年1-5月,中国出口肠衣数量为35,354.9吨,同比增长9.4%,金额为4.1亿美元,同比增长3.6%,平均单价为11,674.4美元/吨,同比下降5.3%。2014年5月,中国出口肠衣数量为8,655.1吨,环比增长8.4%,金额为1.0亿美元,环比增长8.3%,平均单价为11,500.0美元/吨,环比下降0.1%,同比出口数量增长16.1%,金额

  王伟吴国惠记者刘向军发自天津近日,经天津检验检疫局检验检疫合格的天津滨海新区鑫业肠衣有限公司生产的44桶、8.371吨、货值18万余美元的盐渍绵羊肠衣顺利出口巴西,实现了天津滨海新区肠衣生产企业对巴西出口羊肠衣“零”的突破。据介绍,为保证该批次肠衣顺利出口,天津检验检疫局工作人员连续深入企业,认真做好原料来源地疫情疫病和兽药使用情况调查,重点加强对重金属及药物的残留检测;严格按照输入国的最新准入标准,指导企业规范生产,完善生产加工、出入库记录,提高了企业生产安全卫生控制能力和综合管理水平,确保该

  国家质检总局关于天然肠衣生产许可问题的复函(质检办食监函〔2010〕1203号)(2010-12-06实施)

  广西壮族自治区食品药品监督管理局关于查处生产销售使用无标签识别胶原蛋白肠衣或天然肠衣适用法律法规有关问题的批复(桂食药监食生函〔2014〕8号)

  (EU) No 1069/2013:就磷酸钠在香肠天然肠衣中的使用修订(EC) No 1333/2008号法规的附录II

  天然肠衣是用健康牲畜的新鲜原肠,通过深加工,保留所需要的组织,即为天然肠衣。天然肠衣是灌制香肠的良好外衣包装,是具安全、可食、营养丰富和易于消化的纯天然食品包装。

  天然原肠自内向外可分为黏膜、黏膜下层、肌层和浆膜4层。加工猪羊的盐渍肠衣时,仅留黏膜下层。黏膜下层是一层柔软疏松的结缔组织,其中含有弹性纤维,弹性纤维富有弹性,纤维分枝交织成网状,折光率高,并且富含蛋白质,营养价值极高。品质优良的天然肠衣质地薄韧,透明均匀,呈浅红色、白色或乳白色。

  天然肠衣按畜别分为猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣,按类别分为盐渍类肠衣和干制类肠衣。天然肠衣具有加工分路细致准确,肠壁韧性适宜,富有弹性,口径大小适中的特点,用作灌制不同类型和风味的香肠能贮存较长时间,经过烘、烤、蒸、煮、煎或冷藏不易破裂,而且色、香、味、形良好,与人造肠衣相比有着不可替代的优势。

  天然肠衣最大的特点就是其取材的天然性。所有人造肠衣都是通过化合而成的,分为可食性和不可食性两种。可食性人造肠衣的原料来自动物性蛋白纤维,如:中层牛皮或动物皮的下脚料等,且皮厚,不易嚼烂,口感也不尽如人意;不可食性人造肠衣的原料来自植物性和矿物蛋白纤维,如赛璐珞、塑料布等。而天然肠衣不但安全可食用,而且口感脆、香,使其与所包装的香肠制品融为一体,易储存,食用时无需剥皮,有天然的色、香、味,特别适合消费者的要求。正因为如此,使其它人造肠衣无法比拟。同时,天然肠衣由动物肉食纤维构成,不但可食,还改变了产品的营养结构,使产品包装趋向营养化。从加工工艺来说,人造肠衣大都要经过高温消毒,一般只限于生产高温制品。而天然肠衣的加工都不超过100℃,更适用于日益流行的低温肉制品的加工要求。此外,一些高新技术的应用,能使天然肠衣的柔软度、弹性大大增加。随着社会的发展和生活水平的不断提高,人们对食品的质量、卫生和健康更加重视,食品品质成为了生产者和消费者追求的第一要素后,天然肠衣也就以其不可替代的优势成了香肠制造商的最好选择。

  天然肠衣加工是我国一项传统产业,历史悠久,但由于历史的原因,早年肠衣的生产极其落后,大部分为手工作坊,加工条件不符合要求,卫生条件较差,致使生产出的肠衣卫生质量差,产品的品质也难以保证。具体问题主要表现为:

  基本上还是按照、传统的畜产品加工的管理方法和生产方式进行,产品质量不稳定,经常因杂质色泽或内在质量问题而返工。大多加工企业仅设1-2名技术人员统管全厂的技术和质量检验工作,没有专职的检测实验室和专职的检验人员。

  有些工厂厂区缺乏合理规划,卫生条件差,生产区和生活区没有明确区分,易造成交叉污染。一些工厂厂房布局不合理,内墙壁、房顶不符合要求,设施布局混乱,生产设备简陋陈旧,多为竹木制品,多数没有正规的储存库,而是用地下室代替,半成品和成品混放,库内阴暗潮湿,卫生条件差。人员出入车间和生产过程缺乏卫生控制。

  3、一般工厂未因未施行HACCP管理,疫病、药残、农残等诸多因素成为安全隐患,使天然肠衣的食用安全性大为降低。

本站文章于2019-10-17 02:50,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:自然肠衣
已点赞:105 +1

上一篇:

下一篇:



关于我们

  • 关于我们
  • 品牌介绍
  • 诚聘英才
  • 联系我们

学生/家长

  • 帮我选学校
  • 帮我选专业
  • 投诉/建议

教育机构

  • 如何合作
  • 联系方式

其他

  • 投稿合作
  • 权利声明
  • 法律声明
  • 隐私条款
全国统一客服电话
4006-023-900
周一至周六 09:00-17:00 接听
IT培训联盟官方公众号
扫描访问手机版
家电维修|北京赛车pk10